Запечена фарширована нога ягняти

Posted on by Елена Колдунова · 4,037 Comments

4-6 порцій

  • 1 нога ягняти (2 кг)
  • 1 голівка часнику, найкраще молодого
  • 20 г вершкового масла
  • ½ склянки листя чебрецю
  • ½ склянки листя орегано
  • ½ склянки листя петрушки
  • ¼ склянки листя м’яти
  • 8 гілочок розмарину
  • 80 г крихт пшеничного хліба
  • 60 г оливок без кісточок
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • ½ пляшки червоного сухого вина сіль
  • свіжозмелений чорний перець
  • 1,5 кг молодої картоплі
  • 400 г молодої моркви

1.Увімкніть у духовці режим «класичний нагрів (зверху+знизу)», задайте температуру 200°С.

2.Почистьте 2 зубчики часнику й подрібніть їх у блендері з чебрецем, орегано, петрушкою та м’ятою, додайте вершкове масло й збийте ще раз. Перекладіть суміш у миску, додайте хлібні крихти та оливки, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Якщо суміш дуже суха, додайте трохи теплої води. Нафаршируйте нею порожнину в нозі ягняти. Змастіть м’ясо 2 столовими ложками оливкової олії, посоліть, поперчіть і обв’яжіть кулінарним шпагатом, підклавши під нього 7 гілочок розмарину.

3.Картоплю та моркву розріжте наполовину (якщо картоплини великі – на 4 частини), перемішайте у великій мисці з 2 столовими ложками оливкової олії, нечищеними зубчиками часнику та листям з 1 гілочки розмарину.

4.Викладіть ногу ягняти на середину дека, помістіть на середній рівень і запікайте 1,5 години. Потім скропіть м’ясо вином і додайте на деко картоплю, розклавши її навколо м’яса. Через півгодини ще раз полите м’ясо вином. Коли м’ясо буде готове, вийміть деко з духовки, перекладіть овочі на таріль і тримайте в теплі, а м’ясу дайте постояти 15 хвилин.

Подавайте ногу ягняти з овочами, поливши м’ясо соком, що виділився під час запікання.

Рекомендована техніка:

Вбудована духова шафа Gorenje BO637INI

Блендер Gorenje HBX 884 QE

Олена Колдунова

Елена-Колдунова Автор кулінарної книги “Нет времени готовить?” , відомий у Росії фуд-фотограф і фуд стиліст. Основне кулінарне кредо: незважаючи на квапливий ритм життя сучасного мешканця мегаполісу потрібно і можливо встигати готувати для себе і рідних. Запропоновані Оленою рецепти готуються швидко і не потребують особливих вмінь, а результат буде виглядати, як на фото.
Ми тішимося тим, що саме Олена Колдунова стала автором збірки рецептів для нової висококласної лінійки побутової техніки Gorenje Infinity.

 

4,037 responses

  32. Learn about the side effects, dosages, and interactions. Definitive journal of drugs and therapeutics.
    ivermectin 8000
    Definitive journal of drugs and therapeutics. Definitive journal of drugs and therapeutics.

    Reply

  63. I have been looking for articles on these topics for a long time. baccarat online I don’t know how grateful you are for posting on this topic. Thank you for the numerous articles on this site, I will subscribe to those links in my bookmarks and visit them often. Have a nice day

    Reply