Житній хліб

Posted on by Елена Колдунова · 22,026 Comments
  • 175 мл теплого молока
  • 175 мл теплої води
  • 2 столові ложки коричневого цукру
  • 1 пакетик швидкодіючих дріжджів
  • 300 г житньої муки
  • 150 г муки з твердих сортів пшениці
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 столові ложки насіння кмину
  • 1 столова ложка соняшникової олії

1.У мисці змішайте молоко, воду та цукор, додайте дріжджі, перемішайте й залишіть на 10 хвилин, поки на поверхні не утвориться піна.

2.Увімкніть у духовці режим «класичний нагрів (зверху + знизу)», задайте температуру 30°С.

3.У велику миску просійте житню та пшеничну муку, додайте сіль і насіння кмину та зробіть заглиблення в центрі. У заглиблення влийте дріжджову суміш і почніть замішувати тісто дерев’яною ложкою. Потім продовжуйте вимішувати тісто руками, поки воно не стане м’яким. Перекладіть тісто на присипану мукою робочу поверхню й енергійно вимішуйте приблизно 10 хвилин, поки тісто не стане гладким і еластичним.

4.Покладіть тісто у велику миску, злегка змащену олією, і нещільно накрийте пластиковою плівкою, змащеною олією. Поставте миску в духовку на 1½ години, помістивши решітку на середній рівень. Тісто має піднятися та збільшитися в об’ємі у 2 рази.

5.Перекладіть тісто на присипану мукою робочу поверхню та примніть його кулаками, потім енергійно вимішуйте 1-2 хвилини. Сформуйте з тіста круглий коровай, покладіть його на деко, застелене папером для випікання, нещільно накрийте пластиковою плівкою, змащеною олією, і поставте назад у духовку на 1 годину, поки тісто не збільшиться вдвічі. Вийміть деко з духовки й зробіть на верхівці 4 неглибоких надрізи гострим ножем.

6.Збільште температуру духовки до 180°С. Поставте деко з хлібом на середній рівень і випікайте 40 хвилин. Хліб має піднятися, а якщо постукати його по дну, звук має бути глухим. Дайте готовому хлібу охолонути на решітці мінімум 40 хвилин.

Рекомендована техніка:

Вбудована духова шафа Gorenje BO53CLI

Олена Колдунова

Елена-Колдунова Автор кулінарної книги “Нет времени готовить?” , відомий у Росії фуд-фотограф і фуд стиліст. Основне кулінарне кредо: незважаючи на квапливий ритм життя сучасного мешканця мегаполісу потрібно і можливо встигати готувати для себе і рідних. Запропоновані Оленою рецепти готуються швидко і не потребують особливих вмінь, а результат буде виглядати, як на фото.
Ми тішимося тим, що саме Олена Колдунова стала автором збірки рецептів для нової висококласної лінійки побутової техніки Gorenje Infinity.

 

22,026 responses

  12. doxycycline malaria bestellen online levaquin levofloxacin metronidazole suspension in hindi In this mid July 2013, as the sound of weapons fade away from the streets of Cairo, and muezzinsГў voices call the Muslim worshippers to prayers in the holy month of Ramadan, daunting responsibilities confront EgyptГў s interim rulers providing food for the countryГў s record fast growing population and building trust in a wounded, highly polarised multi millennial society

    Reply

  21. Second, ours is the first study to take a comprehensive analytic approach to assessing the importance of tamoxifen s metabolic pathway, rather than analyzing individual or several variants in individual or several genes encoding the metabolic enzymes buy priligy This work was supported by a National Institute of Child Health and Human Development NICHD intramural award to C

    Reply

  105. I’m writing on this topic these days, baccaratcommunity, but I have stopped writing because there is no reference material. Then I accidentally found your article. I can refer to a variety of materials, so I think the work I was preparing will work! Thank you for your efforts.

    Reply

  108. Онлайн-сервис роботизированного продвижения «FERMABOT».

    Боты помогают в продвижении сайтов и бизнеса.

    Автоматизация рутинных процессов.

    Неоспоримая выгода и неутомимая работоспособность:

    1) Безграничный охват на просторах интернета
    2) Подбор целевой аудитории для Вашего бизнеса
    3) Улучшение ранжирования в поиске среди конкурентов
    4) Профилирование и узнаваемость в интернете
    5) ТОП выдача в поисковых системах по ключевым запросам

    «FERMABOT» – эффективен для продвижения “сложных тематик”(например: гемблинг, фарма, “массажные” салоны и мн.др.)!

    #FERMABOT

    Reply

  137. Что Происходит я новичок в этом, я наткнулся на это я нашел Это абсолютно полезно и это помогло мне во многом. я надеюсь внести вклад и помочь другим пользователям, как это помогло мне. Хорошая работа.
    Приглашаю тоже посетить мою статью, как выгодно получить дебетовую карту
    https://baoly.ru/mmjuikj

    Reply

  340. Wonderful blog! I found it while searching on Yahoo News. Do you have any suggestions on how to get listed in Yahoo News?
    I’ve been trying for a while but I never seem to get there!
    Appreciate it

    Reply

  406. Azino777 предлагает лучший лицензированный софт от основных разработчиков. У нас представлены классические игровые автоматы различных тем, рулетки, популярные карточные и стационарные игры в большом разнообразии от различных провайдеров.

    Интернет-сайт онлайн-казино – азино777 официальный

    Reply