Хліб із тіста на оливковій олії

Інгредієнти на 4 коржі

  • 600 г муки
  • 13 г свіжих дріжджів
  • 400 мл води
  • 20 мл оливкової олії
  • 20 мл молока
  • 15 г морської солі

1. У великій мисці змішайте муку та дріжджі, додайте воду й добре перемішайте ложкою. Дайте постояти 10 хвилин. Додайте оливкову олію, молоко й сіль і добре перемішайте. Робочу поверхню присипте мукою, викладіть на неї тісто й енергійно вимішуйте його 10 хвилин. Дайте тісту постояти 10 хвилин, а потім вимішуйте його ще 10 хвилин. (Якщо ви замішуєте тісто електричним міксером, змішайте в чаші всі інгредієнти й увімкніть найнижчу швидкість на 1 хвилину, потім найвищу швидкість на 5 хвилин, низьку на 3 хвилини й високу на 5 хвилин.)

2.Покладіть тісто в контейнер, змащений оливковою олією, накрийте пластиковою кришкою й залишіть на 1½ години, щоб тісто підійшло. Кожні півгодини викладайте тісто з контейнера на посипану мукою робочу поверхню та приминайте.

3.Коли тісто підійде, перекладіть його на посипану мукою робочу поверхню та сформуйте з нього квадрат зі стороною 20 см. Розріжте його навпіл, зробіть прямокутні коржі товщиною 2 см, розріжте їх навпіл і викладіть на деко, вистелене папером для випікання. Злегка присипте мукою, придавіть у декількох місцях і залиште в теплому вологому місці на 15-20 хвилин. Додайте начинку й дайте постояти ще 20 хвилин.

4.Увімкніть у духовці режим «класичний нагрів (зверху+знизу)», задайте температуру 180°С. Поставте деко з хлібом на середній рівень, скропіть духовку водою та випікайте 25–30 хвилин. Дайте охолонути на решітці до кімнатної температури.

Варіанти начинок:

Змішайте 4 столові ложки оливкової олії, листя 2 гілочок розмарину й 100 г рубаних маслин.Можна використовувати сумак і каперси, в’ялені помідори, зелені оливки, маринований перець, крупну морську сіль та орегано.

Рекомендована техніка:

Вбудована духова шафа Gorenje BO5333RW

Міксер Gorenje M 701 B

Олена Колдунова

Елена-Колдунова Автор кулінарної книги “Нет времени готовить?” , відомий у Росії фуд-фотограф і фуд стиліст. Основне кулінарне кредо: незважаючи на квапливий ритм життя сучасного мешканця мегаполісу потрібно і можливо встигати готувати для себе і рідних. Запропоновані Оленою рецепти готуються швидко і не потребують особливих вмінь, а результат буде виглядати, як на фото.
Ми тішимося тим, що саме Олена Колдунова стала автором збірки рецептів для нової висококласної лінійки побутової техніки Gorenje Infinity.

 

9,329 responses

  1. Some are medicines that help people when doctors prescribe. Learn about the side effects, dosages, and interactions.
    cialis uk
    drug information and news for professionals and consumers. Drug information.

  2. Pingback: madridbet
  3. Pingback: meritking
  4. Pingback: madridbet
  5. Pingback: meritking
  6. Pingback: grandpashabet