на 4 порції

• 700-800 г каре ягняти
• 4 столові ложки діжонської гірчиці
• 1 столова ложка рубленого листя розмарину
• 1 столова ложка рубленого листя чебрецю сіль
• свіжозмелений чорний перець

для ресті:

• 4 картоплини для запікання
• 1 столова ложка оливкової олії
• 45 г пармезану, натертого на дрібній терці
• 1 столова ложка листя чебрецю сіль

1.Увімкніть у духовці режим «вентиляційний нагрів», задайте температуру 220°С.

2.Картоплю очистьте від шкірки та наріжте тонкими довгими смужками за допомогою овочечистки. Змішайте в мисці смужки картоплі, оливкову олію, пармезан, листя чебрецю та сіль. На деко, застелене папером для випічки, викладіть невеликими гірками картопляну масу (їх вийде 7-8). Помістіть у духовку на верхній рівень одночасно з бараниною та готуйте 20-25 хвилин, поки картопля не стане золотистого кольору й не покриється рум’яною шкірочкою. Якщо картопля приготується швидше, ніж баранина, тримайте її в теплому місці.

3.Баранину змастіть гірчицею, посоліть, поперчіть, посипте травами й покладіть на деко. Помістіть деко в духовці на середній рівень і запікайте 20 хвилин до слабкого прожарювання або 25 хвилин до середнього прожарювання. Вийміть запечене м’ясо з духовки та дайте йому постояти 8-10 хвилин у теплому місці.

4.Подавайте каре з соком, що виділився під час запікання, і ресті як гарнір.

Рекомендована техніка:

Олена Колдунова

Автор кулінарної книги “Нет времени готовить?” , відомий у Росії фуд-фотограф і фуд стиліст. Основне кулінарне кредо: незважаючи на квапливий ритм життя сучасного мешканця мегаполісу потрібно і можливо встигати готувати для себе і рідних. Запропоновані Оленою рецепти готуються швидко і не потребують особливих вмінь, а результат буде виглядати, як на фото. Ми тішимося тим, що саме Олена Колдунова стала автором збірки рецептів для нової висококласної лінійки побутової техніки Gorenje Infinity.