на 4 порції
- 2 кг філе яловичини
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка свіжозмеленого чорного перцю
- 1 столова ложка листя чебрецю
для соусу:
- 1 склянка червоного сухого вина
- 20 г вершкового масла + 60 г нарізаного кубиками
- 2 цибулини шалот, дрібно порізані
- ½ чайної ложки цукру сік, що виділився під час запікання м’яса
1.Увімкніть у духовці режим «класичний нагрів (зверху+знизу)», задайте температуру 180°С.
2.Змішайте сіль, перець і чебрець та висипте тонким шаром на лист паперу для випікання. М’ясо обмажте оливковою олією (приблизно 1 столова ложка) і обкачайте в солі та перці, добре притискаючи, щоб спеції наносилися рівномірно. Решту оливкової олії нагрійте на сильному вогні на сковороді з товстим дном і обсмажте в ньому м’ясо зі всіх боків (по 1 хвилині на кожен бік).
3.Перекладіть м’ясо на решітку, а під нею помістіть деко, щоб зібрати сік. Поставте в духовку на середній рівень і готуйте 25-35 хвилин залежно від потрібного ступеня прожарювання. Готове м’ясо вийміть із духовки та дайте йому постояти 15 хвилин. Сік, що виділився під час запікання, злийте в сотейник.
4.Поки м’ясо доходить, приготуйте соус. Додайте в сотейник вино та випарюйте його на середньому вогні 8-10 хвилин. Об’єм рідини має зменшитися наполовину. На невеликій сковороді розтопіть на середньо сильному вогні 20 г вершкового масла, додайте цибулю й готуйте 5-7 хвилин, постійно помішуючи, поки цибуля не стане золотистою. Додайте цукор і готуйте, помішуючи, ще 1-2 хвилини, поки цукор не розчиниться. Потім додайте випарене вино та готуйте ще 1 хвилину. Зніміть із вогню й вінчиком поступово вмішайте 60 г вершкового масла, додаючи його частинами. Подавайте із соусом і гарячим, як головну страву.
Ростбіф можна подавати холодним із соусами й тостами як окрему страву, а також використовувати в салатах і сандвічах.
Рекомендована техніка:
|
|
|
|
Олена Колдунова
 |
Автор кулінарної книги “Нет времени готовить?” , відомий у Росії фуд-фотограф і фуд стиліст. Основне кулінарне кредо: незважаючи на квапливий ритм життя сучасного мешканця мегаполісу потрібно і можливо встигати готувати для себе і рідних. Запропоновані Оленою рецепти готуються швидко і не потребують особливих вмінь, а результат буде виглядати, як на фото. Ми тішимося тим, що саме Олена Колдунова стала автором збірки рецептів для нової висококласної лінійки побутової техніки Gorenje Infinity. |
好文章!你的文章对我帮助非常大。谢谢！你觉得呢？我想把你的文章分享到我的网站： gate.io 交易所
I am very impressed with your writing casinocommunity I couldn’t think of this, but it’s amazing! I wrote several posts similar to this one, but please come and see!
As I am looking at your writing, casinocommunity I regret being unable to do outdoor activities due to Corona 19, and I miss my old daily life. If you also miss the daily life of those days, would you please visit my site once? My site is a site where I post about photos and daily life when I was free.
I have read your article carefully and I agree with you very much. This has provided a great help for my thesis writing, and I will seriously improve it. However, I don’t know much about a certain place. Can you help me?
Dear immortals, I need some wow gold inspiration to create.
Glucotrust is one of the best supplements for managing blood sugar levels or managing healthy sugar metabolism.
Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.
Become a hero in our online saga. Lucky Cola
Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.
Genuinely when somone doesn’t bbe aware oof afterward its up
too other user tat they wipl help, so hesre
itt happens.
`Wenn Sie auf diese Nachricht stoßen und versuchen, einen registrierten deutschen, polnischen oder italienischen Führerschein ohne Prüfungen zu erhalten, dann sind wir für Sie da.
Kaufen Sie einen Führerschein ohne Vorauszahlung, erwerben Sie registrierte Führerscheinerfahrungen, klicken Sie einfach auf den Link unten, um mit einem Agenten zu sprechen. Der Agent hilft Ihnen beim Erwerb des Führerscheins
https://jetztlizenzieren.com/
Thiss piece off writing is gwnuinely a fastidiou onee itt assists new web
users, who aree wishong for blogging.
Wenn Sie auf diese Nachricht stoßen und versuchen, einen registrierten deutschen, polnischen oder italienischen Führerschein ohne Prüfungen zu erhalten, dann sind wir für Sie da.
https://einweg-lizenz.com/