Веганский шоколадно-фисташковый тарт

Веганский шоколадно-фисташковый тарт

Если изобразить весну в виде десерта, она будет выглядеть как этот веганский шоколадно-фисташковый тарт! Вкуснейшее сочетание шоколада и свежих ягод заставит вас хотеть еще и еще. Ингредиенты для коржа тарта: ● 200 г коржиков печенья Oreo; ● 100 г жареных соленых фисташек; ● 70 г кокосового масла. Ингредиенты для шоколадного ганаша: ● 300 мл консервированного кокосового молока; ● 1 ч. л. растворимого кофе; ● 170 г веганского темного […]

Далі →

Салат з помідорами чері та грильованим кабачком

Легкий у приготуванні теплий салат, на мій погляд, ідеально доповнить по-літньому затишну вечерю вдома. За вашим бажанням можете додати сюди і інших овочів-гриль. Оскільки я справжній  фанат кабачків / цукіні, то пропоную саме такий варіант: на 2 порції 2 молодих кабачка 200 гр. томатів чері пучок руколи або базиліка 50 гр. сиру Grana Padano (натертого або нарізаного слайсами) […]

Далі →

Салат з молодої капусти

Легкий  літній салат з ароматною заправкою з молодого укропу та зеленої цибулі. Коли починається сезон на овочі, одразу відпадає бажання готувати важкі салати з багатьох складників, а такий салат смачний та ситний навіть сам по собі. До нього можна також запекти курячу грудку або рибу. Заправка до салату дещо незвична: суміш домашнього майонезу, вершків та […]

Далі →

Китайська локшина з арахісовим маслом

Використанню олії у Китайській кухні відводиться особливе значення. Більшість страв, які готуються у спеціальній пательні вок, обсмажуються на кунжутній олії або олії з арахісу. Якщо Ви по-справжньому захоплюєтесь Східною кухнею, то для Вас може стати корисною інформація з приготування домашньої олії холодного віджиму на своїй кухні. Дізнайтеся про переваги, позитивний вплив на ваше здоров’я та про інгредієнти, з яких можна […]

Далі →

Грузинський овочевий салат з горіховим соусом

Особливий тон грузинській кухні задають волоські горіхи та пряні трави. Вдома ми знайдемо в надлишку і те, і інше. У моєму дворі росте величезне горіхове дерево, що дає густу тінь в літню спеку та рясний урожай смачних і корисних горішків, яких нам вистачає на цілий рік. Тож я завжди рада знайти нові та цікаві рецепти з цим інгредієнтом, […]

Далі →

“Лінивий” бургер

Це такий собі “лінивий” бургер, адже замість звичної котлети – незвичний фарш. При цьому фарш готується з одним секретом. Якщо його просто підсмажити, то вийде доволі сухий фарш з пісної яловичини. Коли ж додатково тушкувати фарш з жирним курячим бульйоном, то отримаємо ніжну та соковиту начинку для бургера. Солодка та хрустка ріпчаста цибуля, на мій […]

Далі →

Весняний салат з яєчною заправкою

Саме цей салат потрібно неодмінно готувати навесні –  хоча він і простий, але має неймовірний смак. Хрустка редиска, ніжні салатні листя та найсмачніша заправка. Соус із жирної домашньої сметани, розтертої з яєчними жовтками і гірчицею, чимось нагадує заправку для окрошки, такої ж кремової текстури. В поєднанні з весняною зеленню він просто чудово смакує. До редису, до речі, можна додати огірків, […]

Далі →

Шпинатные равиоли

Иногда лучший вариант — самый простой. Например, всегда можно налепить привычных и проверенных вареников. Но мы не ищем легких путей. На самом деле, приготовить интересное тесто очень просто. На порцию (по результатам эксперимента получилось 4 порции равиоли): 250 г муки 3 яйца 100 г шпината 1 ч. л. соли с горкой Шпинат тщательно моем, обрезаем […]

Далі →

Салат з шинкою і картопляною заправкою

Виявляється, зі звичайної вареної картоплі можна приготувати чудову салатну заправку, в міру калорійну, але густу і дуже смачну. Такий варіант заправки ідеально поєднається з будь-якими цупкими салатними листочками, в більшій мірі навіть з тими сортами, в яких привалює гіркуватий присмак – руколою, салатним цикорієм, кульбабою. Можна просто приготувати легкий салат із мікса листків з заправкою, а можна […]

Далі →

Гарбузове рагу з копченими ковбасками

Гарбузове рагу можливо і поступається у поживності рагу з картоплі, але за смаковими властивостями точно не менш смачне. Прості інгредієнти дають волю Вашій кулінарній фантазії. Наприклад, можна замінити частину гарбуза картоплею, ріпчасту цибулю – цибулькою порей, додати свіжих або в’ялених помідорів, томатної пасти. Разом з кукурудзою можна додати до рагу замороженого зеленого горошку. Пограйтесь зі спеціями: […]

Далі →

Космические шарики

Однажды в далекой-далекой галактике… жили себе тефтели. Ну хорошо, не жили, а специально приготовились под это дело, потому что космическая тема не дает мне покоя уже второй день. Поэтому будет фото-рецепт. Или рецепт для фото… Но ближе к делу: это фарш из индейки (в идеале из разного мяса, чтобы блюдо не получилось сухим, но если […]

Далі →

Пряні овочі гриль

Смачна та легка у приготуванні вечеря, а можливо й обід. Гостра пряна заправка ідеально доповнить смак овочів-гриль. Для даної страви Ви можете обирати будь-які овочі. Керуйтесь власним вподобанням та сезонністю. на 2 порції 1 цукіні/кабачок 1 болгарський перець 150 г печериць 1 цибулина 8 коктейльних помідорів 1 чилі 1/3 ст. оливкової олії 1/6 ст. яблучного […]

Далі →

Изысканный печеночный паштет с топленым маслом

Изысканный печеночный паштет с тоненькой пленочкой топленого сливочного масла и легким ароматом коньяка в лучших традициях французской кухни. Начните готовить его за два-три дня до планируемой подачи, ведь это не только поможет сэкономить время в предпраздничной суете, но и улучшит вкус самого паштета. Верх паштета я залила топленым сливочным маслом — это не только делает […]

Далі →

Паста з соусом із запечених овочів

Цей соус дуже легкий і приготувати його зможе кожен з Вас. А саме головне, що незважаючи на свою елементарність, він неймовірно смачний. До того ж варіацій, в залежності від наповнення вашого холодильника, може бути безліч. на 2-3 порції 2 великих перця 1 червона цибулина 2 зубка часнику 3-4 помідора 1 перець чилі 1 ч.л італійських трав […]

Далі →

Млинці з фаршем і грибами

У нас прийнято готувати начинку для млинців з вареного м’яса, зі смаженою цибулею – таку ж, як і для вареників. Зазвичай це недорогі шматки яловичини, пашина і щось подібне, зварені і пропущені через м’ясорубку. Я дуже люблю такі млинці, але й спробувати нові варіанти завжди рада. Знайшла чудовий рецепт запечених млинців з м’ясним фаршем і […]

Далі →

Паста з соусом із баклажанів та м’яти

Неймоврно цікавий, злегка пікантний і в міру гострий соус до пасти, і не тільки – з рисом і картоплею теж чудово поєднується. Готується дуже просто: На 2 середніх баклажани 1/2 ч.л солі 1 ч.л порошка чилі 1/2 ч.л паприки 6 ст.л оливкової олії 1 велика червона цибулина 3 зубчики часнику 1 ч.л меленого пажитника 1 […]

Далі →

Креветки із сальсою чилі

на 4 порції 1 кг креветок 2 столові ложки оливкової олії сіль для сальси: 1 червоний солодкий перець, розрізаний навпіл, без насіння 1 гострий перець чилі 1 середній помідор 1 солодка червона цибулина 1 лайм, лише сік 1 столова ложка листя коріандру 1.Увімкніть у духовці режим «гриль великої площі + робота вентилятора», задайте температуру 220°С. […]

Далі →

Овочі на грилі з соусом песто

4 порції 3 червоних перці 3 цукіні 2 качани цикорію 600 г помідорів чері 3 столові ложки оливкової олії грудки морської солі свіжозмелений чорний перець для соусу песто: 45 г базиліку, грубо нарізаного 1 зубчик часнику, видавлений через прес 30 г тертого пармезану 30 г кедрових горіхів, подрібнених 60 мл оливкової олії холодного віджиму 1.Увімкніть […]

Далі →

Фаршировані помідори

4 порції 4 великих помідори (200 г кожен) 100 г круглозернистого рису 80 г сиру проволоне або моцарела для піци 40 г пармезану, натертого на дрібній тертці 40 г подрібнених хлібних крихт 1 зубчик часнику 4 столові ложки оливкової олії 1 столова ложка петрушки, дрібно рубленої 1 столова ложка базиліку, дрібно рубленого 1 чайна ложка […]

Далі →

Пиріг із фетою та шпинатом

на 4 порції 40 г вершкового масла + 20 г розтопленого 2 зубчики часнику, видавленого через прес 800 г молодого листя шпинату 80 г натертої на тертці моцарели для піци 260 г сиру фета 8 листів тіста філо 3 яйця 2 столові ложки густих вершків 1 чайна ложка насіння кунжуту ¼ чайної ложки меленого мускатного […]

Далі →

Спагеті з морепродуктами в конверті

4 порції 400 г спагеті 2 зубчики часнику, дрібно рублені ½ склянки дрібно рубленої петрушки 5 столових ложок оливкової олії 6-7 маленьких кальмарів, нарізаних кусками по 4 см 8 мідій 5-6 середземноморських мідій 4-5 великих креветок ½ склянки білого вина 1 склянка томатного соусу ½ чайної ложки солі 1.Увімкніть у духовці режим «класичний нагрів (зверху+знизу)», […]

Далі →

Філе сьомги, мариноване в травах

 на 4 порції 4 стейки сьомги приблизно по 250 г 3 ложки оливкової олії 1 лайм, сік і цедра 20 г дрібно нарізаної цибулі-різанця 10 г дрібно нарізаного кропу 5 г дрібно нарізаного кервелю (можна замінити петрушкою) 1.Стейки сьомги помийте під холодною водою, посушіть паперовими рушниками й покладіть у керамічну форму для запікання. 2.У невеликій […]

Далі →

Салат із квасолі, печених помідорів

на 4 порції 250 г помідорів чері 400 г консервованої квасолі 1 червона солодка цибулина, нарізана дольками 2 маленьких баклажани 30 г листя базиліку 70 г руколи 3 столові ложки оливкової олії холодного віджиму 2 столові ложки лимонного соку сіль + 1 столова ложка крупної солі для баклажанів мелений чорний перець 1.Увімкніть у духовці режим […]

Далі →

Розмаринові кульки в журавлиновому соусі

А де кульки, спитаєте ви мене, розглядаючи це фото. Я вам от що скажу, всі погані фотографи у пеклі будуть знімати тільки фрикадельки, котлети й увесь інший фарш, тому що я навіть не знаю, що виглядає гірше. Дуже важко красиво сфотографувати м’ясо, бо кульки ніколи, просто ніколи не виходять кульками, а незрозумілими грудочками підозрілого характеру. […]

Далі →

Ростбіф під соусом із червоного вина

на 4 порції 2 кг філе яловичини 2 столові ложки оливкової олії 1 чайна ложка солі 1 чайна ложка свіжозмеленого чорного перцю 1 столова ложка листя чебрецю для соусу: 1 склянка червоного сухого вина 20 г вершкового масла + 60 г нарізаного кубиками 2 цибулини шалот, дрібно порізані ½ чайної ложки цукру сік, що виділився […]

Далі →

Ризото з білими грибами

на 4 порції 200 г рису типу арборіо 300 г свіжих білих грибів (можна використовувати заморожені, розморозивши їх на нижній полиці холодильника за добу до приготування страви) 40 г сухих грибів, стертих у порошок 2 зубчики часнику 5 столових ложок оливкової олії ½ склянки сухого білого вина 40 г вершкового масла, нарізаного кубиками по 2 […]

Далі →

Рігатоні з броколі та кедровими горіхами

4 порції 600 г суцвіть броколі 2 зубчики часнику ¼ склянки вершків 40 г вершкового масла 40 г кедрових горіхів ½ чайної ложки тертого мускатного горіха сіль, перець 1.Закип’ятіть воду, трохи посоліть, додайте броколі й готуйте 1 хвилину. Броколі мають залишитися твердими. Злийте воду. 2.На сковороді на середньому вогні розігрійте масло й, помішуючи, смажте часник […]

Далі →

Рататуй

Ця неймовірно проста у приготуванні страва з літніми овочами та духмяними травами підтверджує думку про те, що практично будь-яке блюдо стає популярним тоді, коли приготувати його зможе кожен, а назва його мелодійна як пісня. Ось така історія і відбулася свого часу з рататуєм. Адже за красивою назвою ховається всього-на-всього проста страва з запечених овочів. Овочі, зігріті середземноморським сонцем, влітку були основним раціоном французьких […]

Далі →

Піца. Базовий рецепт і кілька начинок

Інгредієнти для 4-6 невеликих піц 600 г борошна 1 чайна ложка солі 1 пакетик сухих дріжджів 390 мл теплої води 1 чайна ложка цукру 1.Змішайте борошно із сіллю й просійте на робочу поверхню гіркою. У центрі гірки зробіть заглиблення діаметром 12-15 см. Змішайте дріжджі та цукор у теплій воді й дайте постояти 5 хвилин. Суміш […]

Далі →

Теплий салат із восьминога

на 4 порції 1 великий восьминіг або 8 маленьких 200 г помідорів чері 200 г маринованих артишоків 2 столові ложки оливкової олії + 3 ложки для заправки 3 столові ложки лимонного соку 2 гілочки чебрецю, лише листя 3 гілочки орегано, лише листя 1 столова ложка рубленої петрушки сіль свіжозмелений чорний перець 1.Увімкніть у духовці режим […]

Далі →

Фрикадельки в томатному соусі з базиліком

4 порції 400 г яловичого фаршу 100 г пшеничного хліба, розмоченого й віджатого 2 яйця 40 г пекоріно, дрібно натертого 60 г пармезану, дрібно натертого ½ склянки рубленої петрушки 2 столові ложки оливкової олії 1 зубчик часнику, видавлений через прес сіль, свіжозмелений чорний перець 1 склянка томатного пюре ¼ склянки рубленого листя базиліку 1.Увімкніть у […]

Далі →

Макарони по-сицилійськи

4 порції 1 середня цибулина 2 зубчики часнику ½ солодкого червоного перцю 1 банка рублених помідорів у власному соку 8-10 чорних маслин 3 анчоуси, перетерті в маслі, або 1 столова ложка пасти з анчоусів 8 столових ложок оливкової олії 1 столова ложка порізаного листя орегано або 1 чайна ложка сухого 1 столова ложка порізаного листя […]

Далі →

Каре ягняти з гірчицею та травами й ресті з картоплі

на 4 порції 700-800 г каре ягняти 4 столові ложки діжонської гірчиці 1 столова ложка рубленого листя розмарину 1 столова ложка рубленого листя чебрецю сіль свіжозмелений чорний перець для ресті: 4 картоплини для запікання 1 столова ложка оливкової олії 45 г пармезану, натертого на дрібній терці 1 столова ложка листя чебрецю сіль 1.Увімкніть у духовці […]

Далі →

Запечена фарширована нога ягняти

4-6 порцій 1 нога ягняти (2 кг) 1 голівка часнику, найкраще молодого 20 г вершкового масла ½ склянки листя чебрецю ½ склянки листя орегано ½ склянки листя петрушки ¼ склянки листя м’яти 8 гілочок розмарину 80 г крихт пшеничного хліба 60 г оливок без кісточок 4 столові ложки оливкової олії ½ пляшки червоного сухого вина […]

Далі →

Риба, запечена в солі

Ця страва типова для півдня Італії, алев солі можна запікати будь-яку рибу. За цією технологією сіль не є приправою, а сприяє утворенню шкірки й запобігає пересиханню риби. Головне, щоб сіль не потрапляла всередину. на 4–6 порцій 1 сибас 2 кг або 2 по 500-600 г (можна використовувати будь-яку рибу) 2 лимони 3 кг крупної морської […]

Далі →

Пиріг із риби

на 4-6 порцій для пісочного тіста: 300 г борошна 80 г дрібно натертого пармезану 150 г вершкового масла, нарізаного кубиками по 1,5 см 1 столова ложка молока 1 яйце ½ чайної ложки солі для начинки: 1 столова ложка оливкової олії 1 цибуля шалот, дрібно нарізана 700 г філе форелі ¼ склянки сухого білого вина 2 […]

Далі →

Фетучіні з рагу по-болонськи

на 4 порції 400 г яєчних фетучіні 200 г яловичого фаршу 25 г сухих грибів 1 середня цибулина 1 зубчик часнику 1 невелика морквина 1 стеблина селери невеликий пучок петрушки 4 столові ложки концентрованої томатної пасти 30 г грудинки або сала 20 г вершкового масла ¼ склянки сухого білого вина 50 г пармезану сіль, перець […]

Далі →

Качка, запечена з апельсином і ялівцем

на 6-8 порцій невелика качка (приблизно 2 кг) 1 столова ложка ягід ялівцю 6 зубчиків часнику, неочищених 2 апельсини, лише цедра, нарізана тонкими смужками 1 апельсин, лише сік 1 столова ложка меду ½ склянки Порто 6 горошин духмяного перцю 1 кг айви сіль 1.Качку розріжте на 8 частин (можна купити тільки стегна й зекономити час) […]

Далі →

Курча, запечене з часником і травами

на 4 порції 1 курча (приблизно 1, 2 кг), розрізане навпіл 2 голівки часнику, розрізані навпіл 5 гілочок розмарину 5 гілочок чебрецю 3 гілочки орегано, сіль, мелений чорний перець 2 столові ложки оливкової олії для гарніру: 6 середніх картоплин 2 столові ложки оливкової олії сіль 1.Увімкніть у духовці режим «вентиляційний нагрів», задайте температуру 170°С. 2.Покладіть […]

Далі →

Касероль із куркою

на 6-8 порцій 1 курка, розрізана на 8 частин 1 столова ложка оливкової олії 400 г молодої картоплі 1 середня морквина 2 столові ложки каперсів 4 зубчики часнику 5 гілочок орегано 4 горошини духмяного перцю ½ склянки сухого білого вина ½ склянки курячого бульйону 1.Увімкніть у духовці режим «класичний нагрів (зверху + знизу)», задайте температуру […]

Далі →

Теплий салат із буряком

на 4 порції 4 буряки 300 г м’якого козячого сиру 300 г салату корн 3 столові ложки оливкової олії холодного віджиму 1 столова ложка бальзамічного оцту 1 чайна ложка меду 1.Увімкніть у духовці режим «класичний нагрів (зверху + знизу)», задайте температуру 200С. 2.Буряк помийте, загорніть у фольгу, покладіть на решітку, встановлену на середньому рівні духовки, […]

Далі →

Баклажани по-пармськи

4 порції 2 великих баклажани 4 столові ложки оливкової олії 1 цибуля шалот, дрібно нарізана 5 зубчиків часнику, дрібно порізаних 600 г помідорів, законсервованих у власному соку 80 г тертого пармезану 40 г хлібних крихт або потовчених сухарів 100 г моцарели 1 чайна ложка сухого орегано 1 столова ложка листя свіжого орегано ½ склянки листя […]

Далі →